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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Corrinten=Müßlein vor Krancke.
Klaub / wasche und stosse die Corrinten / und treibs mit Wein durch / röste geriebenes Hauß=Brod in Butter / mische diese Corrinten darein / laß mit Zucker / und wenig Rosen= oder andern wol=riechenden Wasser kurtz aufkochen / und gibs / wer will / kan an Zucker geriebne Lemoni= oder Pomerantzen=Schelffen darunter mischen.