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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein Muß von Biern.
Schneid sie in ein weit kurtz häfelein / scheel Zwibeln / thu Wein / Saltz vnd Schmaltz dran / setzs ver= deckt in ein Glut / es verzehret vnd müset sich selber / richt es an / strew Imber darauff.