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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Tauben Pasteten.
Tauben Pasteten / es sey warm oder kalt / ists auff beyde manier gut / sonderlich wenn mans mit gesaltzen Limonien eynmacht.
Tauben Pasteten / es sey warm oder kalt / ists auff beyde manier gut / sonderlich wenn mans mit gesaltzen Limonien eynmacht.