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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Liqueur‐Eis.
Man mischt rothen oder weißen Liqueur mit Wasser und so viel Zucker, daß es die rechte Dicke bekommt. Auch kann man es zart roth färben.
Man mischt rothen oder weißen Liqueur mit Wasser und so viel Zucker, daß es die rechte Dicke bekommt. Auch kann man es zart roth färben.