Aumar au court bouillon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 194, Kap. 12, Nr. 56

Originalrezept:

Faites le cuire au court bouillon bien assaisonné de ce qui lui est necessaire: Estant cuit, fendez le par la moitié, & le seruez auec vinaigre & persil.

Anmerkung:

In modernem Französisch schreibt sich der Hummer „homard“.

Übersetzung:

Hummer in kurzer Brühe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Aumar au court bouillon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 194, Kap. 12, Nr. 56,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=aumar-au-court-bouillon (27.09.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.